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Vernaccia di San Gimignano DOCG selezione “La Paglierina”

15.00

Al palato ha un gusto più pieno, asciutto, sapido, ma piacevolmente equilibrato e armonico con note e sensazioni di frutta matura e sapore morbido e persistente. Aroma ampio e permane a lungo in bocca.

Azienda Agricola

COD: LAPAGLIERINA Categoria: Tag: ID Prodotto:20285

Descrizione

Vernaccia di San Gimignano DOCG selezione “Paglierina” 

UVE: selezione di uve 100% Vernaccia di San Gimignano

Grado Alcolico: 13.00%

Vinificazione: uve raccolte in casse, selezionando manualmente i grappoli più maturi.

Pressatura soffice delle uve attraverso una pressa pneumatica sotto gas inerte e separazione dalle bucce.

Fermentazione a temperatura controllata in cemento vetrificato con lieviti selezionati.

Invecchiamento in cemento vetrificato per 12 mesi.

Affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo intenso molto elegante, salino, con sentori di nocciola e mandorla.

Con l’ invecchiamento sviluppa il caratteristico sentore minerale (di pietra focaia).

Al palato ha un gusto più pieno, asciutto, sapido, ma piacevolmente equilibrato e armonico con note e sensazioni di frutta matura e sapore morbido e persistente. Aroma ampio e permane a lungo in bocca.

Abbinamenti: Piatti di pesce al forno, formaggi freschi o di media stagionatura dei quali esalta la sapidità, carni bianche.

Temperatura di servizio: servire a 11-12°C

Azienda San Quirico

Azienda Agricola a San Gimignano San Quirico è di proprietà della famiglia Vecchione che la gestisce con esperienza dal 1860, da oltre 4 generazioni.

Attualmente i vigneti dell’ azienda agricola San Quirico si estendono per 14.50 ettari di cui 7.25 coltivati per la produzione di Vernaccia di San Gimignano e 7.25 ettari per il Chianti Colli Senesi e San Gimignano DOC.

Naturalmente la qualità dei terreni, ben esposti in media collina ad un altitudine che vari dai 200 ai 300 m s.l.m., è ottimale per la coltivazione delle viti.

Produzione San Quirico Azienda Agricola a San Gimignano: Vernaccia di San Gimignano e Chianti Docg  …

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