Descrizione
VITIGNO: 100% Pecorino
TECNICA COLTURALE: Uve provenienti da coltivazione biologica, inerbimento del vigneto, potatura Guyot
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profilo olfattivo con sentore di frutta esotica, gusto morbido, persistente ed equilibrato.
ETÀ MEDIA DELLA VIGNA: 20 anni
RESA PER ETTARO: 80hl/ha
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con selezione dei grappoli, pressatura soffice, termoabbattimento delle fecce, fermentazione controllata, affinamento in bottiglia
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Pietanze a base di pesce e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-14 °C.