Descrizione
Vino bianco autoctono sardo, da una decina di anni viene coltivato anche in Sicilia con ottimi risultati!
La scelta di investire su un vitigno alloctono nasce da una scommessa di padre e figlio nel voler vinificare ed imbottigliare un prodotto alternativo che possa regalare nuove sensazioni!
Fermentazione alcolica: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Batonnage periodici vengono effettuati per circa 3 mesi dopo la fermentazione, sempre nei serbatoi in acciaio inox.
Trascorsi i mesi freddi, avviene l’Imbottigliamento (nel mese di Marzo).
Se le mie vigne potessero parlare, vi racconterebbero delle attenzioni che hanno sempre ricevuto fin da quando ero bambino. Attenzioni che oggi sono divenute rughe indelebili nei loro ceppi, sotto le quali scorre linfa vitale.
