Descrizione
Il vitigno Sauvignon predilige zone ventilate con terreni calcarei come i pendii ripidi di Cortaccia tra 450 e 600 metri. I venti discendenti serali hanno una funzione regolatrice del clima e rinfrescano le uve. Sui terreni profondi, ghiaiosi, calcarei-dolomitici nasce un tipo di Sauvignon delicato con frutto spiccato che rievoca fiore di sambuco, uva spina e frutti esotici. Al palato si presenta equilibrato e succoso. L’acidità vivace conferisce al corpo un profilo marcato. Una caratteristica del Sauvignon Selection è la nota salata al palato che allunga elegantemente il vino.
Denominazione: Müller Thurgau – Alto Adige DOC 2020
Vitigno: Sauvignon Blanc
Terroir: 450-600 m s.l.m., est, terreni sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite
Vinificazione: Macerazione a freddo in pressa, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox con successivo affinamento sulle fecce fini
Alcool: 13,5 % Vol.
Acidità totale: 5,8 g/l
Residuo zuccherino: 2,0 g/l
Resa per ettaro: 70 hlz
Beva ottimale: 1-3 anni
Viticoltura: sostenibile
Formati: 0,75 l