Descrizione
Il nome tedesco “Vernatsch” è derivato dal latino “vernaculus” = “indigeno” e si riferisce alla storia remota di questo vitigno in Alto Adige. Già nei più antichi documenti scritti la Schiava Grigia viene descritta come la più nobile varietà di Schiava.
Questo esigente clone di Schiava cresce particolarmente bene su colline ventilate e soleggiate. Sui terreni argillosi calcareo-dolomitici si sviluppa un vino armonioso con tannino vellutato. Note di erbe aromatiche e spezie si sposano con ammalianti aromi di ciliegia, lampone e frutti di bosco. Consigliamo di gustare il vino leggermente fresco (13°C). La Schava Grigia si accompagna perfettamente con pizza, carne bianca o pesce.
Denominazione: Schiava Grigia – Alto Adige DOC 2020
Vitigno: Schiava Grigia
Terroir: 300-450 m s.l.m., sud – est, terreni ghiaiosi con argilla, dolomite, minerali di argilla e ossidi
Vinificazione: Fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in acciaio inox con successiva fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di rovere
Alcool: 12,5 % Vol.
Acidità totale: 4,5 g/l
Residuo zuccherino: 1,8 g/l
Resa per ettaro: 80 hlz
Beva ottimale: 1-2 anni
Viticoltura: sostenibile
Formati: 0,75 l